中国-尼加拉瓜自由贸易协定（FTA）产地证是证明出口产品符合中国和尼加拉瓜自由贸易协定相关规定的证明文件。如果需要从零开始办理中国-尼加拉瓜FTA产地证，可以按照以下步骤进行：

1. 了解FTA产地证的相关规定和要求：在开始办理FTA产地证之前，需要了解中国和尼加拉瓜自由贸易协定的相关规定和要求，包括产品的分类、原产地的规定、申请条件等。

2. 准备申请材料：根据要求准备相关申请材料，包括出口产品的清单、发票、运输单据、生产过程中的相关文件等。

3. 选择办理机构：可以选择向当地的商检局或贸促会等机构申请办理FTA产地证。这些机构通常具有专业的办理经验和资质，能够提供全面的指导和帮助。

4. 提交申请：将准备好的申请材料提交给办理机构，并填写相关的申请表格。在提交申请时，需要提供产品的详细信息和符合原产地规定的相关证明文件。

5. 审核和核验：办理机构会对提交的申请材料进行审核和核验，确保产品符合中国和尼加拉瓜自由贸易协定的相关规定和要求。

6. 领取证书：经过审核和核验后，如果产品符合要求，办理机构会颁发FTA产地证。

需要注意的是，在办理过程中要确保所提供的材料真实、准确、完整，并遵守相关法律法规和规定。此外，还需要了解尼加拉瓜的进口要求和程序，以确保产品能够顺利进入该国市场。

以上是一般性的指导建议，具体的办理流程和要求可能因地区和机构而有所不同。建议向当地的商检局或贸促会等机构咨询详细的办理流程和要求。