出口厄瓜多尔合同办理大使馆认证的必备资料和办理须知如下：

一、必备资料

1. 合同原件及复印件：需要提供已经签署的出口合同原件及复印件，确保合同内容清晰、准确。

2. 公司资质证明：包括公司营业执照、税务登记证、组织机构代码证等，以证明公司的合法性和资质。

3. 产品相关文件：包括产品说明书、检测报告、质量合格证明等，以证明产品的质量和合规性。

4. 出口许可证：如果需要，提供相关出口许可证或批准文件。

5. 大使馆认证申请表：填写完整的申请表，包括公司及产品信息、合同详情等。

二、办理须知

1. 了解认证要求：在办理之前，需要了解厄瓜多尔的相关法律法规和认证要求，以确保提供的资料符合要求。

2. 选择认证机构：选择合适的大使馆或认证机构，办理合同认证。

3. 提交资料：将必备资料提交给认证机构，并缴纳相关费用。

4. 审核与认证：认证机构将对提交的资料进行审核，如需补充资料，将及时通知。审核通过后，将颁发认证证书。

5. 注意事项：在办理过程中，需注意保持联系方式畅通，以便接收通知和领取证书。同时，确保提供的资料真实、准确、完整，否则可能影响认证进程。

出口厄瓜多尔合同办理大使馆认证需要提供必要的资料，并按照规定的流程进行办理。在办理过程中，需了解相关法律法规和认证要求，选择合适的认证机构，并注意保持联系方式畅通。